31 de agosto de 2016

Tapear por Marbella



En verano apetece mucho salir de tapas o sentarse en una terracita. Hoy os traigo unas cuantas propuestas para comer bien en Marbella,  no es necesario gastar mucho dinero, a veces si vas de tapas te cuesta mucho menos y es más variado.


Cerca de la playa podéis encontrar Casa Blanca (Av. Miguel Cano, 1), donde podéis probar las hamburguesas de secreto iberico, flamenquin, croquetas, carpaccio de pulpo... , dispone de terraza, o también lo podéis tomar en el interior. Recientemente han abierto Abastos y Viandas, un nuevo concepto de Mercado Gourmet que alterna varias propuestas en un mismo lugar (Ricardo soriano 19).


En pleno centro podemos encontrar el Restaurante Compasión (Calle San Lázaro,) con unas propuestas innovadoras como las croquetas de sepia y el Restaurante El Estrecho (Calle de San Lázaro, 12) con tapas más clásicas como el tomate aliñao. El local es pequeño, sin ambargo,  la decoración tradicional merece la pena. 


 Para raciones de pescadito (boquerones, gambas, chipirones...) os recomiendo la Cervecería La + Fría Marbella (Calle Alonso de Bazán, 13), Altamirano (Calle Mendoza, 1,) o Los Cañizos (Calle Guadalete, 14).


 ¿Me recomendais alguno más?

 

24 de agosto de 2016

Pintxos y tapas, el gran libro del gourmet



Hablar de gastronomia española es sin duda hablar de pintxos y tapas, y este libro trae una amplia colección de recetas bien explicadas y con fotos. El descubrimiento de este libro se lo debo a Chus de Para estar x casa, pues lo gané en un sorteo que hizo por su primer cumpleblog.


Empieza con una introducción sobre la historia de la tapa, y luego un capitulo con algunos trucos sobre decoración. A partir de hay esstan todas las recetas divididas entre pintxos y tapas con verdura, con patata, con huevos, con pescado, con carne, variadas y dulce, y al final hay un índice para buscar alguna en concreto.  Cada receta abarca 2 paginas en la que se detalla los ingredientes necesarios, la elaboración paso a paso y una foto con la sugerencia de presentación.


Entre las más de 130 recetas  incluye: Aguacates rellenos de atún, Tartaletas de huevo de codorniz con caviar y anchoas, Rodajitas de patatas gratinadas con jamón y setas, Pincho de plátano y beicon con salsa de manzana, Boquerones con paté de aceitunas. , Anchoas rebozadas con pimientos del piquillo, Flamenquines de carne de ternera, Pincho de berenjena con queso fundido...


Pintxos Y Tapas(Gran Libro Del Gourmet)

  • Tapa blanda: 250 páginas
  • Editor: Tikal-Susaeta; Edición: 1 (21 de junio de 2006)
  • Colección: El Gran Libro Del Gourmet
  • Idioma: Español
  • ISBN-10: 8430555986
  • ISBN-13: 978-8430555987


17 de agosto de 2016

Piononos de Santa Fe en casa Isla, Granada



Cada vez que paso por Granada, tengo que probar sus piononos. Me encanta descubrir la gastronomía típica de cada lugar que visito, pero con los piononos fue amor a primera vista. Los he probado de varios sitios y estos que os presento hoy son los favoritos, e investigando y he descubierto que son los originales.


3 de agosto de 2016

Las mejores anchoas están en Casa Santoña


Me encanta Madrid, tenemos de todo, bueno casi de todo, seguimos sin playa, como decía una canción de hace muchos años, pues en Madrid podemos tomar las mejores anchoas, si, ahora hay una tienda gourmet con productos artesanos, que se llama Casa Santoña, en la calle de la Reina, 3, muy cerquita de la Gran Vía, en el centro.


Si no conocéis Casa Santoña, os contaré que es una empresa familiar, que lleva tres generaciones dedicada a la preparación de conservas y semiconservas artesanales, especialmente la anchoa.

Además de esta tienda cuenta con sus propios restaurantes:

  • CASA SANTOÑA NAZARET Restaurante / Madrid Avenida de Nazaret, 10 - 28009 Madrid
  • CASA SANTOÑA LA PLAZA Restaurante / Los Molinos, Madrid Plaza de España, 3 - 28460
  • BAR CARBONERAS Bar - Tienda  / Almería Av de Almería, 3 - 04140, Carboneras, Almería 
  • LA BODEGUITA DE CASA SANTOÑA Restaurante / Puerto de Mazarrón, Murcia Calle la Torre, 30860, Puerto de Mazarrón, Murcia, España

Aparte de las conservas, también se pueden encontrar chacinas, quesos, y una variada bodega.
Nace con la vocación de ser un referente gastronómico a nivel local donde organizarán encuentros y talleres así como catas y degustaciones.

Toda la elaboración de las anchoas, se realiza por métodos completamente tradicionales y artesanales, dedicando a cada lomo de anchoa el tiempo necesario para, por un lado, bajar la concentración de sal, por otro la eliminación de todas las espinas y conseguir en definitiva, los mejores aromas de la pesca. Las anchoas terminadas se envasan para su conservación en aceite neutro (girasol) para conservar la delicadeza del sabor original.


La sardina anchoada se elabora del mismo modo que las anchoas, seleccionan sardinas de gran calidad y las maduran en salmuera durante dos años, después proceden a su limpieza mediante técnicas artesanales.
Cuentan con una fábrica en Guadarrama (Madrid)  y otra en Sevilla.


Entre los productos que pude degustar estaban las Anchoas en salazón, Emperador ahumado, mojama de atún rojo, conservas de Sardinillas, Berberechos y Ventresca de bonito del Norte y  Sardinas anchoadas entre otras cosas. Las acompañamos de cervezas artesanas, vino albariño Rias Baixas DO, y txakoli Guetaria DO, de la selecta bodega del establecimiento, que nos recomendó Guillermo Navarro.


Si no podéis acercaros a la tienda, podéis hacer vuestro pedido online

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