26 de octubre de 2016

1ª Jornada "QdeQuesos"




El pasado 24 de octubre se celebró la 1ª Jornada de "Q de Quesos", en el recinto del Palacio de la Misión, calle Principal de las Provincias, 9 en Casa de Campo, Madrid

Q de Quesos se crea y es idea de Ana Belén González Pinos, David de Santiago, Ricardo Llera y Pedro Ureña, profesionales especializados en el mundo de la comunicación, del marketing y de la gastronomía.



Durante toda la jornada las queserías presentaron más de 100 Quesos, desde los más suaves y cremosos, hasta los más fuertes, de leche cruda, de oveja, de cabra, de vaca. Me es totalmente imposible decidirme por uno solo, me gustaron mucho todos. Todos los quesos eran españoles, menos uno que era del país vecino Italia.


Hubo charlas, catas, y showcooking , denominadas "tablas". Asistí a dos de estas tablas:

“Parejas del Queso”
El queso puede combinarse con aceite, fruta o mermeladas, nos hablaron de esta relación:
-Francisco Vañó. Director General de Castillo de Canena, nombrada “La Mejor empresa oleícola del Mundo” nos habló de Arbequina&Co. Su nuevo producto hecho por y para el Queso.
-Luis Pacheco. Gerente y Propietario de Gold Gourmet.  Nos habló de la unión Queso y Frutas, como por ejemplo el membrillo con queso.
-María Luisa de Miguel. Socia de Mademi,  nos contó todas las combinaciones de mermeladas, hechas al modo tradicional, que combinan perfectamente con cualquier queso, mermeladas de frutas y verduras.


“El Queso en la cocina” 
Y llegó el momento del showcooking, Iñigo Pérez Urrechu  nos hizo un arroz marinero con espuma de queso al azafrán, mientras iba cocinando nos iba enseñando trucos, es todo un lujo verle cocinar en directo.


Relación de Queserías: LA ANTIGUA DE FUENTESAÚCO, ELVIRA GARCÍA, OJOS DEL GUADIANA, REY SILO, REBOLLIN, PAGO LOS VIVALES, NEGRINI, VEGA DE TORDÍN, LA ANTIGUA, EL COLLADO DE GREDOS, QUESERÍA 1605, LODYN, QUESOS VILLAREJO, LÁCTEAS DON PICÓN, HOYA DE LA IGLESIA, QUESOS ARTESANOS CORCUERA, LLANOS DE GUADÁLMEZ, LACTEAS JARAMA, CREMOSOS DE CAÑAREJAL, QUESOS SALETA, QUESCREM, QUESOS HINOJOSA, QUESERÍAS SARIANAS, QUESERÍA ARTESANAL EL CABRITERU.


También, por la mañana hubo cata  de Vermut Arlini junto a Quesos. Y por la tarde  Brandy Lepanto de González Byass, nos presentó su fusión perfecta junto a diversos Quesos. Cervezas AMBAR dio a catar su variedad de cervezas.



Si pensabais que con esto acababa de hablar de queso, pues no, os cuento que del 28 de octubre al 6 de noviembre se celebra la "Ruta de la Tapa elaborada con Queso", los mejores establecimientos hosteleros de Madrid, 
Todos los locales ofrecerán unas tapas (fría y caliente) preparadas con uno o varios de los quesos participantes en la I Jornada “Q de Quesos” acompañada con una cerveza AMBAR o copa de vino por 4 €.

Si queréis ver donde podéis tomar estas tapas, podéis entrar en "Q de quesos" o consultar el mapa de la ruta:

22 de octubre de 2016

El Día Mundial del Pan 2016, cata de panes.




El pasado 14 de octubre fue el Dia Mundial del Pan, y con este motivo acudí al Hotel Westin Palace de Madrid, organizado por Pan Cada Dia

Comenzó el acto D. Felipe Ruano, Presidente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería, en representación de la iniciativa Pan Cada Día .

Después, vimos la importancia que tienen los hidratos de carbono, concretamente del pan y los cereales, en la dieta de los deportistas. Para ello, Pablo Villalobos (Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte y Campeón de maratón 2011), nos habló de cómo los deportistas deberían cuidar su dieta y llevar a cabo una alimentación sana y equilibrada en la que no faltase ningún tipo de nutriente.



Seguidamente, la tecnóloga de los alimentos y profesora titular de la Universidad Politécnica de Madrid, María Jesús Callejo, nos habló de las propiedades organolépticas del pan integral.


Luego, hicimos una degustación  de diferentes panes: pan blanco de harina de trigo, pan integral, pan de centeno, y pan con semillas. 


Para hacer la cata de panes estuvimos viendo sus fases:




Para finalizar el acto D. Fernando Burgaz, Director General de la Industria Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, (MAGRAMA), dedicó unas palabras a la importancia del consumo de pan y cereales que debe de estar presente de manera diaria en la dieta



Pan Cada Día es una iniciativa que nace con el objetivo de promover el consumo de un alimento que ha acompañado al hombre a lo largo de su historia: el pan.



Sus propiedades nutricionales le convierten en un alimento básico en una dieta sana y equilibrada. La cadena de trigo, harina y pan une sus esfuerzos a través de esta campaña para frenar e invertir la tendencia descendente en su consumo.



Basada en los pilares fundamentales del rigor cientí co y la divulgación, Pan Cada Día ha desarrollado desde su creación en 2007 numerosas actividades dirigidas a mejorar la percepción del pan y los cereales entre la población a través de la comunicación de sus propiedades nutricionales.


Entre las conclusiones vemos que el consumo ha caído de 42 a 36 kilos por habitante y año. Entre los motivos encontramos que hay mucha gente que cree el pan engorda y de que el gluten, el azúcar o la sal son poco saludables, un segundo motivo son los  hábitos de compra, no compramos el pan todos los días. Y el último motivo podría ser la baja calidad del pan.

19 de octubre de 2016

Viajar a Valladolid: donde comer



Valladolid es una ciudad que conozco desde hace mucho tiempo, y hoy quiero aprovechar para compartir con vosotros algunos lugares que no debéis perderos si la visitáis.

Empezamos por el desayuno o merienda. El frío de la ciudad puede combatirse con un buen Chocolate con churros, como por ejemplo en El sueño de nebli (Calle Platería, 6,) o la buñueleria Ideal (calle Teresa gil 23) o El castillo ( Calle Montero Calvo).


 En un paseo por el centro de la ciudad podemos tomar algo en una de las terrazas de la plaza mayor o visitar el mercado, recién reformado. 


16 de octubre de 2016

IV Salón de Vinos de Terruño





La distribuidora Mibil vinos ha organizado el IV Salón Vinos de Terruño. Tuvo lugar el 10 de Octubre en el hotel Vincci Soma de Madrid con la presencia de cerca de 40 bodegas nacionales e internacionales

Una de las citas del año en cuanto a vinos de calidad se refiere en Madrid es el Salón Vinos de Terruño que organiza la distribuidora Mibil Vinos especializada en este tipo de vinos que buscan la autenticidad de variedades autóctonas y la máxima expresión en variedades foráneas, siempre con producciones limitadas y la exclusividad de los mejores vinos.


12 de octubre de 2016

Reapertura de La Fábrica, 21.




Hace unos días estuvimos visitando el nuevo restaurante La Fábrica 21, en la calle Génova, 21, en Madrid, el grupo La Fábrica ha reformado tanto su decoración como su propuesta culinaria.

En este caso la oferta es para un público que busca la calidad y un precio ajustado, en un ambiente agradable y cómodo, con una amplia oferta muy variada.

Entre su oferta hay una extensa variedad de cervezas de España y del Mundo, con más de 25 referencias en barril y embotelladas. Sus cocinas permanecen abiertas en horario continuado todos los días de la semana. 

Su ambiente es auténticamente cervecero y rodeado de historia, se puede degustar magníficos platos de cocina alemana y centroeuropea. En el local hay auténticas reliquias relacionadas con el mundo de la cerveza: botellas, grifería, etiquetas, cristalería, esmaltes, carteles…; piezas que suman hasta 300 años de antigüedad. Es un lugar para todos los amantes de la cerveza y la buena cocina.


Entre los platos que probamos están:
-Salmorejo de tomate de temporada
-Tartar de pez espada
-Ceviche oriental de salmón
-Hummus especiado con crudités.
-Ensaladas del mundo
-Dados de pollo al ajillo oriental y
-Ensaladilla tricolor



También podéis encontrar en su carta Bacalao, Codillo, Costillas, y Salchichas, y entre sus postres Arroz con leche, crepes, sorbetes o helados.

Estuve acompañada de otras bloggers.


Ahora la decoración es minimalista, tonos ocres, lámparas de araña, sillas desparejadas, butacas y sofás chester que invitan a la sobremesa con una copa en la mano.

Si queréis más información podéis visitar su web 


9 de octubre de 2016

La postal, cochinillo segoviano con vistas


Si queréis degustar platos típicos de Segovia como Cochinillo, y Cordero Lechal de Sacramenia asados en horno de leña, los ricos y suaves Judiones de la Granja, Sopa Castellana típica con jamón y chorizo, os traigo una recomendación a tener en cuenta.


La postal es un restaurante que se encuentra en Zamarramala, a unos pocos kilómetros de Segovia, donde además de probar estos deliciosos platos puedes disfrutar de unas increíbles vistas del Alcazar y la catedral.

5 de octubre de 2016

Menus con corazón 2016 y Nueces de California.




La nueva campaña de Menús con Corazón, organizada de forma conjunta por la Fundación Española del Corazón y Nueces de California, este año ha reunido a las actrices Silvia Abril y Cristina Castaño, junto al chef Gonzalo D' Ambrosio.


El lugar elegido fue la Escuela Cocinea, en Madrid, en él presenciamos un show cooking con algunas de las 15 recetas. Todos los platos han contado con la aprobación de la Fundación Española del Corazón.

En el acto estuvieron presentes Cristina Castaño y Gonzalo D´Ambrosio, ya que Silvia Abril no pudo asistir, también contamos con la colaboración de Rodrigo The Hitchcook.

Estas son algunas de las tapas que probamos:
-Sardinas con mayonesa de nueces
-Tataki de salmón y nueces a la vainilla con lima
-Compota de manzanas con nueces
-Ensalada de tomate, queso feta, melva y nueces
-Bizcocho de calabacín y nueces


La pirámide de la Dieta Mediterranea recomienda el consumo diario de frutos secos. Entre eellos, las nueces destacan como uno de los más saludables gracias a su composición única en nutrientes esenciales.


Las nueces las podemos incluir en muchísimas recetas, ya sean dulces o saladas, ¿quien no ha hecho alguna vez una ensalada con nueces? ¿o un bizcocho con nueces?

Esta es otra de las recetas que podéis ver en el recetario: 
Sopa fría de pepino, hinojo y nueces


Un puñado de nueces al día ayuda a reducir los niveles de colesterol malo, de glucosa en sangre y la hipertensión, contienen una cantidad significativa de ácidos grasos Omega 3 de origen vegetal, básicos para la salud pero que el cuerpo humano no puede producir.

Al final del evento, con Rodrigo de The Hitchcook cocinando a fuego lento, y  Sofía de Mil Ideas Mil Proyectos.


Y con Gonzalo D´Ambrosio



No olvidéis tomaros un puñado de nueces diario, y si queréis ver más recetas con nueces podéis ver su página web 


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