28 de septiembre de 2016

Túnel del Vino de la D.O. Monterrei, en Madrid.

  

Dentro de las cinco denominaciones de origen de vinos que existen en Galicia se encuentra Monterrei.  La zona de producción se extiende a lo largo del valle del río Támega, con una superficie ligeramente inferior a las 700 hectáreas, repartidos entre los municipios de Castrelo do Val, Monterrei, Oímbra y Verín. Esta zona tiene un clima mediterráneo templado con tendencia continental, influenciado por el océano atlántico 


La Delegación de la Xunta en Madrid/Casa de Galicia acogió una jornada informativa denominada “Túnel del vino D.O. Monterrei”, para dar a conocer y difundir más de medio centenar de etiquetas correspondientes a 18 bodegas de la zona. En el acto de presentación intervinieron el delegado de la Xunta en Madrid y director de la Casa, José Ramón Ónega; el enólogo y organizador Luis Paadín; la vicepresidenta de la Federación Internacional de periodistas y escritores de vino, Isabel Mijares; y la presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen, Asunción Rodríguez Zarraquiños.


Para Ónega,  en este segundo año que la D.O. de Monterrei elige la Casa de Galicia para su difusión, evocó “lo entrañable que me resulta este acto, pues como ya he contado en otras ocasiones, procedo de una familia de vinateros, y es inevitable que me sienta transportado a tiempos pretéritos y profundamente felices. Pero estamos en el presente y en un momento en el que los vinos gallegos viven un gran reconocimiento.

Casa de Galicia en Madrid.
El túnel del vino contó con una mesa con vinos de añadas anteriores, desde el 2007 al 2013 para “desterrar la idea de que solo se produce vinos jóvenes, frescos y afrutados y también los hay con potencial de guarda”. Hubo 50 etiquetas de la cosecha 2015, todas ellas pertenecientes a 18 bodegas amparadas por la D.O. Monterrei.

La producción del 2015 subió un 60% con cerca de cinco toneladas de uva y más de tres millones de litros.

Las variedades de uva que encontramos en la D.O. Monterrei son:

  • Uva blanca preferente: Godello, Dona Branca, Treixadura.
  • Uva tinta preferente: Mencía, Merenzao.
  • Uva blanca autorizada: Albariño, Branca de Monterrei, Caíño Branco y Loureira.
  • Uva tinta autorizada: Araúxa, Tempranillo,  Caíño tinto y Sousón.


Tipos de vinos 
  • Blanco Monterrei: elaborado con el 60% de uvas de las variedades blancas preferentes y el 40% del resto de variedades blancas. Tendrán una graduación alcohólica adquirida mínima en volumen de 11%, una acidez volátil máxima de 0.75 gramos por litro, una acidez total mínima de 4,5 gramos por litro de tartárico y un contenido en sulfuroso no superior a 160 miligramos por litro. 

  • Tinto Monterrei: elaborado con el 60% de uvas de las variedades tintas preferentes y el 40% del resto de variedades tintas. Tendrán una graduación alcohólica adquirida en volumen mínima de 11%, con una acidez volátil máxima de 0.80 gramos por litro, una acidez total mínima de 4,5 gramos por litro de tartárico y un contenido en sulfuroso no superior a 150 miligramos por litro.


Los vinos blancos y tintos de Monterrei, sometidos a un proceso de envejecimiento en barricas de roble, podrán utilizar los términos Barrica, Crianza, Reserva y Gran Reserva, según la legislación vigente.


Para más información podéis consultar su web http://www.domonterrei.com/


21 de septiembre de 2016

Visita a las bodegas Señorío Val Azul




Hace unos días tuve la oportunidad de visitar los viñedos y bodegas del Señorío de Val Azul, en Chinchón (Madrid),en las llanuras de la cuenca del Tajo, pertenece a la D.O. Vinos de Madrid, y cuenta con 9 hectáreas de viñedos propios.


14 de septiembre de 2016

La Francerie, nuevo café francés en Madrid.



Hace unos días se abrió La Francerie, un nuevo café en pleno corazón de Madrid, en la Glorieta de Quevedo, 6, está inspirado en los cafés franceses, no solo por su carta gastronómica, sino también por su estilo y decoración.


Su gran apuesta es el croissant, estuvo probándolo y estaba buenísimo, también probé sus tartaletas de frutas, y los macarons. 


En su carta podemos tomar algo en cualquier momento del día: desayuno, almuerzo, merienda y cena, también puedes hacer tu pedido y recogerlo en el local.

El 8 de septiembre Whatsapp incluyó un emoji de croissant, y lo celebraron regalando un croissant.🥐




En su oferta gastronómica destacan sus productos auténticamente franceses como la bollería de mantequilla (croissants), macarons, crepes, galettes, gofres, tortitas,  croque monsieur y quiche. También disponen de un desayuno sin gluten


También incluye otros platos como ensaladas, bocadillos, molletes,  zumos naturales, y  smoothies.


Los sábados y domingos podemos disfrutar de un gran Brunch, con un plato dulce ( crepe o tartaleta), uno salado (wrap, quiche, petit pan, o crepe salada)  un postre (fruta +  yogur, fruta + zumo o pannacotta) y una bebida (café, té, refresco, chocolate o cerveza)

La Francerie, Glorieta de Quevedo, 6 Madrid
Horario : 8.00 a 22.00

7 de septiembre de 2016

Comiendo en el Balneario de Olmedo



Como sabéis me gusta compartir con vosotros lugares originales donde disfrutar de la buena gastronomía. Hace unos días visité este hotel-balneario y ha sido todo un descubrimiento. Es un edificio con historia, ubicado en un convento reformado del siglo XII, Hay una cafetería/bar informal y un restaurante: El Hontanar, acogedor con mesas en el patio (antiguo claustro). Puedes comer a la carta o de menu gastronómico, especializado en cocina de mercado y regional. Tienen también menu para celiacos y se ofrecen programas regulares de catas de vino.


Los primeros que tomamos fueron:
-gnocchi con salsa de albahaca y queso,
- falso tataki de salmón rebozado en crujiente de pistachos, guacamole y gazpacho de mango,
- tarta tibia de verduras de temporada escalivadas con láminas de solomillo de buey y lascas de queso viejo,


A continuación probamos:
- pechuguitas de pollo a la parrilla, pimientos enanos fritos y patatas naturales,
- Tournedó de vieiras y panceta ibérica asados al horno y crema de mozarabe
- Lomo de bacalao a la olmedana


Y como postre:
-Mousse de chocolate blanco con helado de galleta sable,
- Sopa fría de mojito con isla helada de Gin tonic y pomelo verde,
- Fondant de caramelo, crema helada de palomitas, y nubes de frambuesa.


Como veis la presentación estúvo muy cuidada, pero os diré además que estaba todos muy buenos y con interesante equilibrio de sabores y mezcla de texturas. El servicio estuvo muy atento en todo momento y nos sirvieron de forma ágil y amable. 

Muy interesante también la carta de vinos y también disponían de aceites de la región,


Os dejo los datos para llegar:

31 de agosto de 2016

Tapear por Marbella



En verano apetece mucho salir de tapas o sentarse en una terracita. Hoy os traigo unas cuantas propuestas para comer bien en Marbella,  no es necesario gastar mucho dinero, a veces si vas de tapas te cuesta mucho menos y es más variado.


Cerca de la playa podéis encontrar Casa Blanca (Av. Miguel Cano, 1), donde podéis probar las hamburguesas de secreto iberico, flamenquin, croquetas, carpaccio de pulpo... , dispone de terraza, o también lo podéis tomar en el interior.


En pleno centro podemos encontrar el Restaurante Compasión (Calle San Lázaro,) con unas propuestas innovadoras como las croquetas de sepia y el Restaurante El Estrecho (Calle de San Lázaro, 12) con tapas más clásicas como el tomate aliñao. El local es pequeño, sin ambargo,  la decoración tradicional merece la pena. 


 Para raciones de pescadito (boquerones, gambas, chipirones...) os recomiendo la Cervecería La + Fría Marbella (Calle Alonso de Bazán, 13) o Los Cañizos (Calle Guadalete, 14).


 ¿Me recomendais alguno más?

 

24 de agosto de 2016

Pintxos y tapas, el gran libro del gourmet



Hablar de gastronomia española es sin duda hablar de pintxos y tapas, y este libro trae una amplia colección de recetas bien explicadas y con fotos. El descubrimiento de este libro se lo debo a Chus de Para estar x casa, pues lo gané en un sorteo que hizo por su primer cumpleblog.


Empieza con una introducción sobre la historia de la tapa, y luego un capitulo con algunos trucos sobre decoración. A partir de hay esstan todas las recetas divididas entre pintxos y tapas con verdura, con patata, con huevos, con pescado, con carne, variadas y dulce, y al final hay un índice para buscar alguna en concreto.  Cada receta abarca 2 paginas en la que se detalla los ingredientes necesarios, la elaboración paso a paso y una foto con la sugerencia de presentación.


Entre las más de 130 recetas  incluye: Aguacates rellenos de atún, Tartaletas de huevo de codorniz con caviar y anchoas, Rodajitas de patatas gratinadas con jamón y setas, Pincho de plátano y beicon con salsa de manzana, Boquerones con paté de aceitunas. , Anchoas rebozadas con pimientos del piquillo, Flamenquines de carne de ternera, Pincho de berenjena con queso fundido...


Pintxos Y Tapas(Gran Libro Del Gourmet)

  • Tapa blanda: 250 páginas
  • Editor: Tikal-Susaeta; Edición: 1 (21 de junio de 2006)
  • Colección: El Gran Libro Del Gourmet
  • Idioma: Español
  • ISBN-10: 8430555986
  • ISBN-13: 978-8430555987


17 de agosto de 2016

Piononos de Santa Fe en casa Isla, Granada



Cada vez que paso por Granada, tengo que probar sus piononos. Me encanta descubrir la gastronomía típica de cada lugar que visito, pero con los piononos fue amor a primera vista. Los he probado de varios sitios y estos que os presento hoy son los favoritos, e investigando y he descubierto que son los originales.


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