28 de mayo de 2016

Un libro de Postres "de rechupete"


Ayer empezó en Madrid la feria del libro, y ya vengo con mis recomendaciones: este libro reúne 80 recetas de Alfonso López (DeRechupete) que se complementan con el prólogo de algunas “dulces” blogueras cono Sandra Magas; Pamelo Rodriguez, Rosa Ardá o Susana Perez. Este libro era el único que me faltaba de la colección y lo he ganado en el reto de mayo de la Cocina TS dedicado a recetas de táper.


Contiene postres de toda la vida, galletas y otras masas, bizcochos, verdadera pasión por el chocolate, helados y postres fríos, tartas y pasteles, recetas para fechas especiales y, de remate, postres con queso. Destacan las recetas de arroz con leche, bizcocho 4 cuartos, filloas, brownies, brigadeiros, strudel, roscón de reyes... Como siempre están explicadas paso a paso con fotos, trucos y consejos. 


El libro está escrito por Alfonso López, al que todos conocereis por su blog "De rechupete", y que ha escrito ya otros libros como Comer bien a diario , recetas de tupper para el curro, y Cenas en 25 minutos .


 Autor: Alfonso López Alonso 
Número de páginas: 256 – 
Encuadernación Rústica hilo
Formato 19 x 23,5 cm 
Editorial: Larousse 
ISBN: 978-84-15785-15-6
 Código comercial: 2651019
Nº páginas: 256 
Precio: 15,00 €

25 de mayo de 2016

Shalakabula, cocina creativa.




Hace unos días estuve en el restaurante Shalakabula, en Ramón de la Cruz, 72, Madrid. Este restaurante para mi es especial porque uno de los socios es Sergio Señor Galán, del blog Recetas de cocina de Sergio, cuando alguien que conoces desde hace tiempo abre un restaurante es una alegria y un motivo suficiente como ir a conocerlo.

El equipo que forman Shalakabula está formado también por Juan Sánchez Encinas, el gran chef que da forma a todos los platos, y Natalia Sánchez Nuñez, la maitre con más de 10 años de experiencia en cocina.


En su amplia carta podemos ver una gran cantidad de raciones como croquetas, salmorejo, ajo blanco, ensaladilla, tataki, merluza, jarrete de cordero.... Estas raciones pueden ser enteras, medias o tercios. También hay postres caseros como torrija carameliza, milhojas de chocolate, crema de natillas, y muchos más. Y la carta de vinos es muy amplia y variada.

Y como lo que os interesa es cuales fueron los platos que probamos, pasaré a contaros:

Croqueta rota con carne mechada, Salmorejo “asado”, bizcocho aéreo especiado y helado de aceite de oliva, y Ajo blanco de coco con sardina ahumada, licuado de rúcula y burratin


Escabeche de pluma ibérica, Rollitos de rabo de toro con cremoso de apionabo, y Bocado de manitas de cerdo con salsa brava de curry rojo y verduras encurtida


Croquetas de pringá acompañadas de humus y paté de tuétano y pacharán, croquetas de bacalao y jugo de pimiento asado, y Tartar de salmón con marinado de kimchi, helado de wasabi, aceite de romero y wakame.


Torrija caramelizada con helado de toffe salado, Remolacha en texturas y helado de queso de cabra, y Milhoja de chocolate, helado de jarabe de arce y nueces de pecán

Este es el grupo de bloggers que fuimos,  junto a Sergio



C/ Don Ramón de la Cruz 72, 28006 Madrid
Para reservar…
En el teléfono 91 828 00 43 o en el correo reservas@shalakabula.com


 

22 de mayo de 2016

Restaurante MyVeg


Se están celebrando las Jornadas de Exaltación de la Verdura, por eso este año MyVeg se une a esta celebración, solo hasta el día 31 de mayo,  en la calle Valverde, 28 en Madrid.



MyVeg se apunta preparando un menú pop up, con verduras tudelanas como materia prima, el chef Iñigo Orla en colaboración con José Aguado, del restaurante Topero de Tudela, ha reinterpretado los platos tradicionales basados en verduras tudelanas y de la Ribera de Navarra.

También han aprovechado a crear una zona de tapeo, y un nuevo take away, así con un menú recién hecho y a precio asequible, podemos disfrutar de su comida.



El menú especial que pudimos degustar constó de :

  • Ensalada de "feos de Tudela", rúcula y avellanas.
  • Cebolleta estofada, arbequina y romesco
  • Alcachofas y ajetes fritos.
  • Espárragos blancos con huevo amarillo.
  • Menestra de la Mejana Tudelana.
  • Tarta de manzana y helado de canela.


Solo recordaros que tenéis hasta el 31 de mayo este delicioso menú.

Dirección: C/ Valverde 28 , 28004
Móvil: 630078463 (Atendemos whatsapp)
Fijo:(+34) 91 531 17 02
Email: reservas@myveg.es
Horario de Martes a Sábado:
De 13:00h a 17:00h y de 20:00h a 02:00h
Horario Lunes y Domingo: De 13:00h a 18:00h

18 de mayo de 2016

Feria de Enoturismo: Rutas del Vino de Cigales y Rueda.



Se ha presentado en Madrid un programa de actividades enoturísticas en una fería que coorganiza Wellcome Castilla y León, cuyo objetivo es promocionar entre el público madrileño los diferentes recursos turísticos con los que cuentan Las Rutas del Vino de Rueda y Cigales.

Esta I Feria de Enoturismo tendrá lugar los días 21 y 22 de mayo, en el Museo del Ferrocarril, en Madrid, coincidiendo con la Noche de los Museos.  Habrá diferentes stands que harán referencia específica a intereses como recreaciones históricas, patrimonio, naturales, ocio, bodegas, alojamientos y gastronomía.


 Las primeras 500 personas que lo soliciten en el acceso al recinto gozarán de una entrada gratuita que combina visita al museo y feria. La actividad pretende acercar al público madrileño, principal mercado emisor nacional de turistas a Castilla y León, las diferentes propuestas y atractivos turísticos de ambas Rutas, favoreciendo el conocimiento del Enoturismo y sus posibilidades entre los visitantes.
Además, la localización de la feria tiene el fin de transmitir un mensaje claro: el acceso a ambas Rutas es ahora más sencillo que nunca gracias a la óptima conexión mediante el AVE.


 La ruta del Vino de Cigales , nos ofrecen vinos tintos, rosados y blancos, DO Cigales. Variedades de uva Tempranilo, Garnacha, Albillo y Verdejo, que ahora están complementando con
Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah


En la ruta del Vino de Rueda, encontramos su característico vino blanco de uva verdejo, la DO de Rueda fue la primera de Castilla y León en recibir este reconocimiento.

Se promocionarán los eventos gastronómicos anuales, la oferta museística disponible, el extenso patrimonio existente -como los ejemplos de los Castillos de Fuensaldaña, Trigueros del Valle, Medina del Campo o el Convento de Santa Clara-, recreaciones históricas como ‘Todo empezó aquí: saborea la Tierra de Ysabel con la Ruta del Vino de Rueda’, los Vacceos o el Asalto al Castillo de Trigueros y citas populares directamente vinculadas a la cultura vitivinícola de la zona, como las Fiestas de la Vendimia de Cigales, Serrada y Rueda.


Asimismo, el espacio contará con una zona de degustación común, en la que los asistentes podrán deleitarse con la posibilidad de probar una treintena de referencias de vinos D.O. Rueda y D.O. Cigales, blancos, rosados, tintos, espumosos y frizzantes, ofrecidos por bodegas integradas en ambas Rutas del Vino. Estos vinos podrán consumirse mediante un formato de compras de tickets, que también incluyen una tapa como acompañamiento gastronómico y que representan la excelencia de la cocina castellano y leonesa.



El programa de esta Feria de Enoturismo Welcome Castilla y León también dejará espacio a actividades organizadas para todos los públicos. Además de degustaciones y catas guiadas de vinos a cargo de las diferentes bodegas y comercios participantes, los asistentes podrán disfrutar de talleres de pan artesano, catas guiada de mieles, en la que descubrirán particularidades de la vida de las abejas y aprenderán a distinguir tres tipos de producto elaborados por Miel Montes de Valvení; la representación ‘Llegan los tercios: Ronda por la compañía Cristóbal de Mondragón y de Mercado de la Semana Renacentista - Feria Imperiales y Comuneros de Medina del Campo’ –en representación de dicha recreación histórica-, un taller de yoga impartido por la casa rural La Casona de Madrigal (especialista en retiros para la desconexión) o actuaciones musicales que simbolizarán el espíritu del Festival FASSE Medina del Campo.





11 de mayo de 2016

Chinchón y su panes artisticos


Chinchón es un pueblo de Madrid, situado en la zona sureste de la región. Tiene una población cercana a los 5.000 habitantes, que lo convierten en un pueblo tranquilo y muy interesante para visitar. En el año 1974 Chinchón fue declarado Conjunto Histórico Artístico, destacando por supuesto por su plaza mayor.


Si bien al hablar de Chinchón casi todos pensamos en el anís o los ajos, un aspecto curioso que he descubierto hace poco son sus figuras de pan, pequeñas trenzas de pan que hacen figuras de todo tipo: de nombres de personas, de corazones, mensajes…


Yo probé los de Manuel Vidal, una panadería en plena Plaza Mayor que nos sorprende por los variados tipos de pan que ofrece, candeal artesano, flama, de régimen, chapatas, gallegos... y sobre todo por las artísticas formas: flor de lis, bastones, corazones, escudos de equipos de fútbol... Tan bonitos que cuando los pedí me preguntaron si era para comer o para decorar, se ve que hay gente que se los lleva para barnizarlos y utilizarlos como ornamento. 


Este establecimiento se abrió en 1951 y desde entonces siguen elaborando sus productos de manera tradicional. Tienen deliciosos hornazos y pan preñado de chorizo, morcilla y pisto . En el apartado de bollería destacan sus  tortas de anís, chicharrones,y pastas de anís, de naranja y limón, hojuelas, roscos de vino, mantecados, las tetas de novicia con sabor al anís de Chinchón, las pelotas del fraile, las monas de páscua o las rosquillas de Santa Clara.

Abren desde las seis y media de la mañana hasta las dos de la tarde, luego cierran una hora para almorzar y vuelven a abrir hasta las ocho y media de la noche. En esta misma plaza y en la calle grande hay varias panaderías más artesanales

PANADERÍA MANUEL VIDAL. Plaza Mayor, 34. Tfno. 91.8940331 y 91.8935297

 

7 de mayo de 2016

Te cuento en la cocina, cocinando con Ferran Adrià


Hace unos días se presentó el nuevo libro de Ferrán Adrià: "Te cuento en la cocina", en el que nos invita a cocinar en familia y que sea una actividad divertida y cotidiana.


El acto de presentación tuvo lugar en Carrefour Alcobendas, intervino Santiago Gutierrez, Director de Hipermercados Carrefour España, nos explicó la vinculación de la compañía con este libro, resaltando los objetivos que persiguen basados en el apoyo a la gastronomía, la vida en familia, los hábitos de vida saludable, y el apoyo de Disney



Ferrán Adrià nos contó el esfuerzo de tres años que ha supuesto la creación de este libro, también manifestó la ilusión que le supuso compartir sus trucos de cocina con la magia de los personajes de Disney.



El libro ofrece más de 60 recetas fáciles, creativas y muy mágicas. Como apuestan por el mundo digital, este proyecto cuenta con una aplicación para móviles, complemento ideal de este libro, y que hará que toda la familia se anime a cocinar a través de retos, logros, juegos e interactividad. 

Entre las recetas podemos ver los "falsos calamares" de Ursula (La Sirenita) un divertido trampantojo: 
Y no podía faltar una receta de las manzanas de Blancanieves: "Manzanas de la casa"

Para Adriá es muy importante la creatividad. La gastronomía es la ciencia que estudia todo lo que tiene que ver con la cocina y la alimentación.


Carrefour ha puesto en marcha un concurso de cocina en el que las familias participantes tienen que demostrar sus habilidades ante los fogones a través de las recetas del libro “Te cuento en la cocina”. La iniciativa persigue un objetivo claro: conseguir que a través de la lectura, padres e hijos aprendan a cocinar juntos de forma divertida mientras fomentan hábitos de vida saludables. El concurso consta de tres fases. Los participantes que superen todas las fases podrán disfrutar de un fantástico viaje a Disneyland Paris.
Para participar puedes entrar en la página de Facebook,  tienes hasta el 15 de mayo


El libro se testó con familias reales de empleados y clientes para demostrar cómo cocinar en familia de forma divertida.

Al final de la presentación conseguí que me firmara Adriá el libro.


DATOS DEL LIBRO
Título: Te cuento en la Cocina
Autor: Ferran Adrià
  • Nº de páginas: 296 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: BEASCOA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788448845353

4 de mayo de 2016

Il Trullino, la otra pizza.




En la zona de Arguelles podemos encontrar Il Trullino, un restaurante italiano que ha sabido combinar la tradición con la innovación, aquí no encontrarás el típico sitio para tomar una pizza, en cambio encontrarás cocina italiana.



El nombre del restaurante viene de i trulli, que eran unas edificaciones rurales de la región italiana de Puglia, estaban hechas con muros de mampostería de piedra, rematadas con una gran cubierta de forma cónica, y principalmente estaban en Locorotondo y Alberobello.



El local no es muy grande, tiene poquitas mesas, pero eso si, puedes ver como cocinan tus platos en el momento.

Dentro de la carta podemos encontrar pizzas de diferentes harinas, arancini, mozarellini, aceitunas empanadas, focaccias, bocadillos, y en la parte dulce, no podían faltar los clásicos: crostata, bocconotto, tiramisú, o crema frita.

Nosotros pudimos degustar un menú degustación, que consistía en :
-entrantes: tiras de pizza frita , aceitunas empanadas rellenas de carne picada, y mozarella frita



-pizzas: pizza de corral frita,  con harina de trigo quemado, pollo, verduras crujientes, y mozarella ; pizza ibérica,  con harina de trigo, chorizo, cebolla estofada, remolacha, aceitunas negras, y tomate natural.
-focaccia: focaccia rústica relllena de coppa de Parma, rúcula, tomate natural y ricotta salada.



-postres: Tiramisú y bocconotto de Nutella.


Creo que después de ver todos estos platos os habrá entrado un poquito de hambre.
Y se me había olvidado deciros que podéis encargar la comida y llevarla a casa.



Horario:
Martes a Sábado de 12:00 a 16:00,  de 19:00 a 24:00
Domingo de 12:00 a 16:00
Lunes cerrado

Blogging tips