30 de abril de 2016

Encuentro de bloggers en Valencia.



Además del blog Rezetas de Carmen, llevo unos años con éste,  para los que ya me seguíais sabéis que todo lo que no sean recetas, y esté relacionado con la Gastronomía, va siempre aquí.


Hace unos meses cuando Rosalía (Ross Gastronómica) nos comentó que Marisa (Thermofan) iba a hacer un encuentro en Valencia y que estaban buscando bloggers de Madrid, no dudé en unirme. 
El sábado 16 de abril fue la fecha elegida, y ese mismo día nos dirigimos a la estación a tomar el AVE con destino a Valencia.



Al llegar a Valencia nos fuimos directamente a The Singular Kitchen, que era donde ibamos a cocinar y comer. Allí estaban el resto de las bloggers, los de Valencia, Miguel de Barcelona y Emilia de Pontevedra.

Como teníamos que hacer dos platos, se hizo un juego para organizar dos grupos. Nos pusimos a preparar los platos que luego comeríamos.



El menú consistió en:
-Arròs al forn amb capetes de torero (Arroz al horno)
-Pollos picantones asados al aroma campestre.
-Mousse de naranjas valencianas
-Bundt cake de vino
-Pastel ruso
-Agua de Valencia
-Panes y Vinos de Valencia



Después de la comida hubo tiempo para hablar, fotos, y mas risas.



Bloggers 
Madrid
1.       Ana, Migas en la mesa  http://migasenlamesa.com/ 
2.       Andrea, Jazmín y canela  http://jazminycanela.com/
3.       Carmen, Rezetas de Carmen  http://www.rezetasdecarmen.com/
4.       Elena, La cajita de Nieves y Elena  http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/ 
5.       Mar, La cocina de Mar  http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/ 
6.       Marga, Acibechería  http://acibecheria.blogspot.com.es/ 
7.       Nieves, La cajita de Nieves y Elena  http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/ 
8.       Rosalía, Rossgastronómica  http://rossgastronomica.blogspot.com.es/ 
9.      Sofía, Mil ideas, mil proyectos  http://www.milideasmilproyectos.com/
10.   Teresa, Casa Tere http://teresaysucocina.blogspot.com.es/ 
Pontevedra
11.   Milia, Cousas de Milia  http://www.cousasdemilia.com/  Pontevedra
Barcelona
12.   Miguel, La repostería de Miguel  http://www.lareposteriademiguel.com/
Valencia
13.   Bego, La empanada light de Bego  http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/  Valencia
14.   Fernando, Los bocadillos de Fernando y algo más  http://bocadillosdefernando.blogspot.com.es/  Valencia
15.   Inma , Menjars de la muntanya  http://menjarsdelamuntanya.blogspot.com.es/  Valencia
16.   Mabel, Mabel’s kitchen http://mabelkitchen.blogspot.com.es/  Turís, Valencia
17.   Mari, Marron glacé http://marronglace-marronglace.blogspot.com.es/ Torrent, Valencia
18.   Mila, Milicocinillas  http://www.milicocinillas.com/  Sagunt, Valencia
19.   Teresa, Pebrella i julivert  http://pebrellayjulivert.blogspot.com.es/  Valencia
20.   Marisa, Thermofan  http://thermofan.blogspot.com.es/ Valencia
21.  Pilar, Las delicias de Pilar  http://lasdeliciasdepilar.blogspot.com.es/ 


Al final tuvimos unos regalos de parte de los patrocinadores del evento.





Arroz Dacsa  http://www.arrozdacsa.com/  
Bodegas Vegamar  http://www.bodegasvegamar.com/ 
Especias Antonio Catalán, Mercat Central. València  https://www.especiasvalencia.com/ 
Naranjas Julián  http://www.naranjasjulian.com/es/
Pollos Planes  http://pollosplanes.com.es/index.php 
Vinagres Sibari  http://www.sibari.org/ 
Iswari  https://es.iswari.net/organicos-superalimentos/Inicio 
Horno-pastelería Casaní https://www.facebook.com/Horno-Pasteleria-Casaní-303603069744976/ 




Si queréis ver lo que han publicado otros bloggers solo tenéis que pinchar en el siguiente enlace: 

27 de abril de 2016

Libro "frio y natural" con Thermomix


Ahora que se acerca el calor, apetece recetas más fresquitas, y con este nuevo libro de thermomix, tenemos unas cuantas ideas. Un buen cóctel o un helado casero apetecen todo el año. Prepara todo tipo de bebidas refrescantes 100% naturales y gran variedad de helados y sorbetes. Aprende a preparar tartas heladas con impresionantes presentaciones y no te resistas a la tentación de hacer batidos smoothies, granizados y zumos para disfrutarlos a diario y sacándole el mayor provecho a la función cocina guiada con el libro digital. 



Están repartidas entre sorbetes, helados, semifrios y reposteria, cocteleria, bebidas refrescantes , batidos y smoothies y granizados. Como siempre podeis ver las fotos con las sugerencias de presentación y seguir las explicaciones paso a paso. 


"Frio y natural" En la tienda online 

23 de abril de 2016

Cocina, técnicas y recetas, feliz dia del libro!



Hoy 23 de abril es el Dia Internacional del Libro, como todos sabéis esta fecha coincide con el fallecimiento de Miguel de Cervantes, William Shakespeare y  Garcilaso de la Vega. Mi forma de celebrarlo es recomendaros un libro (aqui teneis todas las reseñas que he publicado), y como no podía ser de otra forma un libro de cocina.



El prólogo comienza explicando que todo el buen cocinero colecciona las recetas de sus platos preferidos y las comparte con los demás, por eso en este libro 18 cocineros de distintos países nos enseñan sus técnicas y sus platos.


Podemos encontrar salsas, espumas, caldos, condimentos, huevos y lacteos, pescados y mariscos, aves, carnes, verduras y hortalizas, pasta, cereales y legumbres, pastelería, postres, bizcochos y tartas,  y frutas y frutos secos.


Por países, veremos cocina latinoamericana, japonesa, india, china, tailandesa, mexicana, y de oriente medio.

Entre los grandes cocineros podemos destacar Ferran Adrià, Paul Gayler, Pierre Hermé,  Greg Malouf, o Christine Manfield. 

No es un libro más de recetas, en él puedes encontrar diferentes técnicas, como por ejemplo, los tiempos de preparación y cocción de todos los arroces, desde la paella hasta el sushi, pasando por risotto, pilafo, basmati, salvaje, o jazmin.

Estuvimos viendo en un showcooking alguna de las recetas que hay en este libro y os puedo asegurar que son bastante fáciles de hacer.

Si queréis ver más ideas sobre libros de cocina, podéis pinchar en el recopilatorio , aunque ya tengáis libros de cocina siempre viene bien una ayuda más. 

Cocina, Tecnicas y recetas paso a paso de los Chefs mas exitosos del mundo. 
Editorial: DK ISBN: 978-0-2412-5340-3
Fecha de la edición: 2016
Edición ciudad: LONDON
Edición pais: GREAT BRITAIN
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 24 cm x 28.20 cm
 Nº Pág.: 648

20 de abril de 2016

Taberna Sota, Caballo y Rey (SCR) en Madrid






Hace poco se ha abierto un nuevo restaurante del Grupo Raza Nostra: Taberna Sota, Caballo y Rey, en el Paseo de la Castellana, 257 en Madrid.


El grupo Raza Nostra ha ampliado su oferta gastronómica con el tercer restaurante ubicado en este espacio,  en él podemos distinguir 3 zonas claramente diferentes: Vaca Nostra, en la que predominan las carnes de alta calidad, Hamburguesa Nostra, en la que las hamburguesas son su especialidad, y Taberna Sota, Caballo y Rey, con cocina tradicional española. Estos 3 restaurantes se encuentran unidos por una barra común.


La carta de esta taberna hace alusión al juego de cartas, ya que se encuentra dividida en Sotas, Caballos y Reyes, y éstas divisiones a su vez lo hacen en oros, copas, bastos y espadas.


Como su carta es bastante amplia, solo os hablaré de lo que probé, aunque como veréis fue una comida abundante:

Ensaladilla rusa, este plato como el resto eran a compartir, receta clásica de ensaladilla con una mayonesa ligera.


Morcilla con pisto y huevos de corral, un fondo de pisto sobre el que se encontraba la morcilla partida en cuatro trozos y el huevo en el centro.


Callos con garbanzos, cada día tienen un guiso clásico, en este caso fue este contundente plato. con butifarra y morcilla.


Chips & Fish del Cantabríco,  con auténtica merluza del Cantábrico y patatas fritas, acompañado todo de una salsa de sardinas ahumadas y anchoas.


Bocadillo de Secreto con rúcula, un bocadillo con una carne muy jugosa, en el que añadir rúcula, servida en un cuenco aparte.


Cachopo con cecina, un clásico de la cocina asturiana, relleno de cecina de León y queso, con patatas fritas.

Postres:
Flan con nata, fresas maceradas con nata, y tarta de galletas y chocolate de la abuela.


El pan, era pan de cristal, muy crujiente.


El Vino se servía en frascas, típicas de taberna antigua y el agua, era del grifo, en las botellas de cristal tipo gaseosa.

El precio medio ronda los 20-25€.

Dirección: Paseo de la Castellana, 257. Madrid
Teléfono: 91 378 88 07

Web: www.razanostra.com
Redes Sociales: Twitter Facebook Instagram











16 de abril de 2016

Salón de Gourmets 2016, la gran feria de la alimentación.



Este año he vuelto a visitar el Salón de Gourmets, es una feria que me encanta ir todos los años, aunque, al final, siempre acabo agotada, quieres verlo todo, pero es imposible. En 2016 se ha celebrado su 30 aniversario,  y el 40 aniversario del Grupo Gourmets y la revista Club de Gourmets.

En diciembre de 1976 tuvo lugar una iniciativa pionera que marcaría el acontecer del hecho gastronómico y que sentó las bases del Movimiento de la Nueva Cocina Española, la I Mesa Redonda sobre Gastronomía, convocada por la revista Club de Gourmets.


El Salón de Gourmets es el mayor evento europeo dedicado en exclusiva a los productos delicatessen, el escaparate anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama.


El Taller de los Sentidos Gourmets nace en la XIV edición del Salón de Gourmets, con el fin de acercar los productos delicatessen por un lado a un público no profesional, y por otro a los escolares, transmitiendo año tras año la importancia de la calidad de los productos gastronómicos españoles.



Como otros años ha habido varios concursos, entre ellos:

Campeonato de España de tapas par gourmets.
Campeonado de España de sumilleres 
Concurso de cortadores de jamón/Dehesa de Extremadura
Campeonato de España de abridores de ostras.
Campeonato de los mejores quesos de España Gourmetquesos
Concurso mejor tabla de quesos


Entre los productos expuestos podemos encontrar:
 Aceites, ahumados y salazones, café, té e infusiones, conservas cárnicas, de pescado y vegetales, foie-gras y derivados de pato y oca, subsector de lácteos y derivados, legumbres y pastas, mieles y confituras, pastelería y chocolatería, platos preparados, producto fresco, quesos, salsas, vinagres y especias. En el capítulo de bebidas, aguardientes y licores, aguas, cavas y champagnes, cervezas y zumos, más un nutrido grupo de bodegas que presentan sus productos y novedades vinícolas. Diversas editoriales, empresas de menaje y accesorios.

Andalucia fue este año la comunidad autónoma invitada al Salón de Gourmets.  El stand institucional acogió a 21 empresas andaluzas con una interesante oferta gourmet. Destacó la calidad y diversidad de los productos agroalimentarios y pesqueros de Andalucía, seña de identidad avalada por las 64 denominaciones de calidad que amparan a las producciones andaluzas.



También ha habido showcookings, como el que ha realizado el chef Peña con los productos amparados bajo el sello de calidad Tierra de Sabor, Rubén Sánchez de la mano del Grupo Montes Norte, Héctor López del Grupo Nove o el estrellado Xanty Elías con alimentos de Andalucía.

Como broche de oro a una inauguración donde despunta la calidad se ha celebrado, despúes de 30 años, la 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976- 2016 40 Años de Evolución. Origen, Presente y Futuro de la Gastronomía, que ha reunido a los mejores chefs del panorama nacional. Arzak, Subijana, Berasategui, Carme Ruscalleda, Pedro Larumbe, Paco Pérez, Andoni Luis Aduriz, Toño Pérez, Pepe Solla, Óscar Velasco, Hilario Arbelaitz, Susi Díaz, Romain Fornell, Fernando Córdoba, Andrea Tumbarello, Fina Puigdevall, Iván Domínguez, Jesús Almagro, Joaquín Felipe, Koldo Miranda, Ricardo Sanz, Sacha Hormaechea, Xanty Elias, Sergi Arola y Macarena de Castro, entre muchos otros, han querido estar presentes en este emotivo parlamento en el que no han faltado los agradecimientos, buenos recuerdos y homenajes, como el de Juli Soler, Alma Mater de ElBulli.


Tambien, como otros años estuve visitando distintos stands como el de las Islas Baleares, el de Aneto, los aceites de Andalucía, Harinas Santa Rita,  aceitunas, frutos secos, vermuth, y un largo etc.


También estuvimos en degustaciones, catas, showcooking,  y presentaciones de productos.



Y como os conté en mi otro blog estuve visitando el Mercado de la Cosecha, una iniciativa
que nos demuestra que el #modorural y su productores puede conseguir que volvamos a creer en los productos de toda la vida a través de una perspectiva más cercana.


Entre las múltiples actividades que tuvieron lugar en la última jornada del Salón de Gourmets, no se puede olvidar que todos los expositores entregaron sus mercancias a la Fundación Banco de Alimentos de Madrid.

En cifras: 1.396 expositores, 80.872 visitantes profesionales, 800 actividades y 1.628 medios de comunicación acreditados



Fechas: 04.04.2016 - 07.04.2016
Localización: Madrid, España.
Sector: Alimentación - Gastronomía
Recinto: IFEMA
Página web: www.gourmets.net/

13 de abril de 2016

Casa Mingo, un clásico madrileño


Casa Mingo es la decana de las sidrerías de Madrid y posiblemente de todas las existentes en España. Abrió sus puertas en 1888, en un antiguo almacén de material de las infraestructuras ferroviarias ubicado en el Paseo de la Florida a orilla del río Manzanares, junto a la Ermita de San Antonio de la Florida.. Al principio era una fábrica de sidra, que instalaron los primeros asturianos que trabajaron en el tren y que por ello, recibían directamente de su tierra los productos naturales. Hoy en dia el edificio se compone una planta baja y de la planta superior, así como terrazas que se instalan en temporada. La decoración conserva su casticismo original, manteniendo las características principales de sus primeros tiempos, con abundancia de maderas, botellas vistas y barricas.


Yo lo conocí hace muchos años con unos amigos asturianos. Aunque siempre dicen que la sidra una vez pasas el Naranjo de Bulnes no sabe igual, dieron su aprobación, lo que me demostró que el sitio merecía la pena. Puedes tomar especialidades asturianas como sidra (natural o achampanada, queso cabrales, fabada, chorizo a la sidra... pero también de otros lugares de España como tortilla, callos, tarta de santiago, croquetas...


Eso si, la especialidad son los pollos asados, para tomar allí o para llevar, reciente hechos. Aunque parezca una tonteria, os recomiendo totalmente probarlo, dejan un toque tostadito con la piel crujiente delicioso. Suele llenarse a menudo, incluso aparece en numerosas guias turísitcas.


Un clásico madrileño que para mi es totalmente recomendable visitar.


6 de abril de 2016

Restaurante Bingo Roma






Hoy os llamará la atención que os hable de un bingo, pero es que en el restaurante del Bingo Roma puedes comer o cenar por unos precios que os sorprenderán. Además mientras cenas puedes jugar un cartón, aunque no es necesario entrar en la sala, también puedes comer en el restaurante.


El chef, o cocinero, como a él le gusta que le llamen es Victor Martínez. Desde que en 1989 montara su Mesón y casa de comidas Ayudante de Mama, Víctor ha pasado por establecimientos como Casa Nemesio, Gaztelupe, Carlos Tartiere, San Francisco El Pardo o El Barril, evolucionando a una cocina innovadora y tradicional al mismo tiempo, donde la calidad y el cuidado de las materias primas son rasgos fundamentales.


Como creo que lo que os interesa más es el menú, os hablaré en que consistió el menú degustación:

Entrantes
- Guacamole al mango y fruto de mar
- Trufa crujiente de Burgos
- Sopa de tomate al perfume de cardamomo
- Alcachofa Flor de Navarra con escama de sal y salsa de romescu

Principales
- Corvina en pepitoria
- Solomillo con boletus al Pedro Ximénez

Postre
Tarta de queso pasiego en lago de vainilla

Todo esto acompañado de caava Brut Codorniú y Vino tinto de D.O. Rioja Crianza Ramón Bilbao.

Además, fuera del menú nos ofrecieron 
A modo de aperitivo: un consomé calentito y unas sardinas marinadas con mango y tomate



Si además os digo que todo esto lo podéis encontrar solo por 14,50 €, dos personas 28 €

Rafael Rincón, Melania Martínez, Marga Rodríguez, Carmen Farinós, Fer Gran Gamarra, María Zarzalejos, y Sofía Martín.

Hosanna Peña, David Ballesteros, Victor Martínez, Melania Martínez , Rafael Rincón y Fer Gran Gamarra


MENÚS MEDIODÍA (todos los días de la semana, de lunes a domingo):
- menú 1 plato del día, que incluye bebida, postre y café: 3,50€
- menú completo con entrante, 1º plato, bebida, postre, café: 6,50€
MENÚS NOCHE
- de domingo a jueves: 8,80€ 3 entrantes a elegir, 3 principales a elegir, postre, café, bebida
- viernes y sábados: 10,80€





Bingo Roma
Pza. Manuel Becerra, 12. 28028 Madrid
Tel. 91 744 54 00
www.bingo-roma.com
www.facebook.com/bingoroma
twitter.com/bingoroma
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